Yemek Tarifleri

Malzemeler: 4 kişilik
250'şer gramlık 2 parça
tavuk göğsü 2 yumurta
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 kase un
1 kase mısır unu
4 diş sarımsak
sıvıyağ
kekik, pulbiber, tuz, karabiber
 
Hazırlanışı: Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. 2 diş sarımsağı ezin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp incecik kıyın. Dereotu ve maydanozu büyük bir kasede karıştırın. 2 yumurta, ezilir sarımsak, 1 tutam tuz, karabiber, kek ve pulbiberi ekleyip çırpın. Un, yumurtalı karışım ve mısır ununu düz tabaklara alın. Tavuk etlerini önce una sonra yumurtalı karışıma ardından da mısır ununa bulayın. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp kalan 2 diş sarımsağı pembeleştirin. Tavuk paneleri tavaya alıp çevirerek kızartın. Kevgirle yağdan çıkarıp 1 cm kalınlığında dilimleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler;

• 1 kg. patlıcan

• 200 gr.arpacık soğan

• 3 orta boy kuru soğan

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 3 domates

• süslemek için maydanoz

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3-4 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı;

1. Patlıcanların yarısını alaca soyulur. İnce dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir. (biz tuzlayıp sonra yıkıyoruz)

2. İki soğan julyen kesilir. Sarımsaklar ince kıyılır. Zeytinyağda hafif pempe kavrulur. Salçalar ilave edilip biraz karıştırılır. Orta boy teflon tencereye önce bir domates dilimlenir ve dizilir.

3. Patlıcanlar bir dilim soyulmuş bir dilim soyulmamış dizilir. Arasına kavrulan soğan ve sarımsaklar konur tekrar patlıcanlar dizilir. Ortasına küçük bir soğan konulur.

4. En üste küp küp doğranmış domatesler dökülür. Arpacık soğanlar etrafına dizilir. Şeker serpilir, su ilave edilip ağzı kapalı kısık ateşte pişirilir.

5. Servis için tencereyi bir servis tabağına ters çevirip maydanozla süsleyin.

Malzemeler
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
150 gr. Kıyma
1 Adet Etsuyu Tableti
1 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
Karabiber
1 Çay Bardağı Erişte
Tuz, Kırmızıbiber, Nane

Yemeğin Tarifi : Kıymayı, tuz ve karabiberle yoğurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin.
Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın.

Malzemeler: 6-8 kişilik

3 adet yumurta
bir buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı çay
3 su bardağı un
bir buçuk paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao

Çikolata sos için:

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içinde yumurtaları ve tozşekeri çırpma teli ile iyice çırpın. İçine zeytinyağı ve çay ilave edip çırpmaya devam edin. Başka bir kabın içine un ve kabartma tozunu ekleyin. Vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Bu karışımı yumurtalı harcın içine ilave edip karıştırın. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbının içine yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Diğer tarafta bir tencereye süt, su, mısır nişastası, tozşeker ve kakao koyup karıştırın. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Tencereyi bir kenara alın. Kek piştikten sonra 5 dakika soğumasını bekleyin. Kalıptan çıkarıp bir servis tabağına alın. Üzerine çikolata sosu gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.

Aşçının notu: Kekin güzel kabarması için unu ve kabartma tozunu birlikte ekleyin.

Malzemeler:

• 1 paket kalem makarna

• 2 havuç

• 2 domates

• Yarım demet maydanoz

• 1 soğan

• 40 gr margarin

• 1 çay bardağı su

• Tuz

Hazırlanışı:

Soğanları soyup ince ince doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Havuçları temizleyip verev dilimler halinde doğrayın. Maydanozu temizleyip dal dal ayırın, yarısını kıyın. Margarini tavada eritip soğanı kavurun. Havucu ekleyip sote edin. Domates, su ve 1 tutam tuz ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzün. Havuçlu karışımı ekleyip harmanlayın. Kıyılmış maydanozla ve maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapın.

Malzeme Listesi :
• 1 adet somon
• 250 gr mantar
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• 1 adet limon suyu
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• Yeteri kadar mayonez
• 3-4 adet yeşil soğan
• Yeteri kadar tuz, kekik defne
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı: Somon balığını fileto hazırlayın. Güvecin içine bütün malzemeleri orta büyüklükte doğrayarak yerleştirin. Üzerine fileto balığı yerleştirin. Sıvı yağ ilave ederek orta ısılı bir fırında pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

Püreyi hazırlamak için patatesleri haşlayıp,kabuklarını soyarak rendeleyin.

Zeytinyağı,tuz ve limon suyunu ekleyerek iyice ezin.Pürüzsüz kıvama gelince kaşıkla şekil vererek servis tabağına alın.

Köfteler için kıymaya yumurta,mısır unu rendelenmiş soğan,yenibahar,karabiber,kimyon tuz ve tereyağını ilave ederek yoğurun. İyice yoğuduktan sonra yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın.Önceden kızdırmış olduğunuz yağda arkalı önlü kızartarak patates püresiyle servis yapın.

NOT: isterseniz püre yerine kızarmış patates ile servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Derin bir kabın içine yoğurt, yumurta, peynir konulup iyice karıştırılır.

Daha önceden yıkanmış ve ince ince kıyılmış maydanozlar eklenir. Sırasıyla un, tuz ve karbonat eklenerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir. En son olarak istediğiniz şekil verilerek kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.

Not:Şekil vermeyi bitirdikten sonra kızartmaya başlayın, çünkü çabuk kızarıyorlar.