TAVUKLU ERİŞTE

Malzemeler: 4 kişilik
500 gram un
3 adet yumurta
2 adet tavuk göğüs eti
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2’şer adet sivri biber ve domates
tuz, karabiber, kekik, pulbiber
yeteri kadar su

Hazırlanışı: Unu düz bir zemine alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları kırıp, tuz serperek, soğuk su ilavesi ile çok katı olmayan bir hamur elde edin. 10 dakika dinlendirip hamurdan iri bezeler koyarın ve çok ince olmayacak şekilde açın. 2 parmak kalınlığında katlayıp, keskin bir bıçakla ince ince kesin. Diğer taraftan jülyen (ince uzun şeritler halinde) doğranmış tavuk göğüslerini yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az yağ ile pembeleştirin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin. Eriştelerin üzerine gezdirip servis yapın.