KEFAL FIRINDA

Malzemeler (5 Kişilik):
2 su bardağı su
1 demet maydanoz
2 diş karanfil
5 çorba kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1 kg kefal (ayıklanıp, halka doğranmış,yıkanıp kurulanmış)
300 gr soğan (rendelenmiş)
300 gr domates (rendelenmiş)
2 1/2 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI :
Önceden fırını 170°C'ye getirip, ısıtın.
Bir kapta 2 su bardağı suyu, maydanoz ve karanfili koyup, su yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın, süzdürün. Zeytinyağı ya da ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
Kefal balığı dilimlerini bir tepsiye dizin. Rendelenmiş domates ve soğanı balıkların üzerine dökün.
Maydanoz suyu-zeytinyağı karışımını da balıkların üzerine gezdirin. Tuz ve biberi serpin. Limon suyunu da dökün. Fırında balıklar pişinceye kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırından alıp, önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak servis yapın.