TEPSİDE TAVUK

Malzemeler:
- 4 parça tavuk bonfile,
- 1 çay bardağına yakın sıvıyağ,
- 1 tatlı kaşığı soya sosu,
- Kırmızı pul biber, acı kırmızı toz biber, kekik, tuz,
- 6 diş sarımsak,
- 2 orta boy domates,
- 3 adet sivribiber,
- 1 çorba kaşığı salça,
- 1 çorba kaşığı biber salçası (veya acı sos),
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı: Çukur bir kabın içine sıvıyağ, soya sosu, kekik, pul biber, toz biber, tuz ve dövülmüş sarımsak konur. Tavuk bonfileler fazla olmamak kaydıyla bir bıçağın arkası veya bir havan tokmağı ile inceltilir. İnceltilen tavuklar hazırlanan sosun içinde, sosun etlere iyice sinmesini sağlamak amacı ile harmanlanır ve yaklaşık 4-5 dakika bu sosun içinde bekletilir. Ayrı bir kapta ince ince doğranmış biberler yarım çay bardağı yağın içinde kavrulur. Üzerine küp doğranmış domatesler, biber ve domates salçaları eklenir. Bir çay bardağı su konur ve sos bir iki taşım kaynatılır. Diğer taraftan tavukları marine ettiğimiz sosun içinden alınan tavuk parçaları yağsız teflon tavada arkalı önlü 3-4 dakika kızartılır. Tavadan aldığımız tavuk butları hafifçe yağlanmış bir borcama, borcamın tabanını kapatacak şekilde yerleştirilir. Üzeri hazırlanan domates sosu ile kapatılır ve fırına verilmeden önce bir bardak kaşar rendesi ilave edilerek, kaşar fırında eriyene kadar pişirilir.