FIRINDA SOSLU MAKARNA

Malzemeler:

-1 paket çubuk makarna
-300 gr beyaz ya da kaşar peyniri
-Yarım demet maydanoz ya da dereotu
-1/4 paket margarin
-50 gr un
-2,5 su bardağı süt
-1 adet yumurta
-Tuz ve karabiber
Makarnayı haşlamak için:
-1/2 su bardağı su
-2 çorba kaşığı tuz
-1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Makarna haşlama suyunu kaynatıp, ikiye kırdığımız çubuk makarnaları içine atalım. Yapışmasın diye 2-3 dakika karıştırıp makarnalar pişene kadar haşlayalım ve süzüp soğuk su dolu bir kapta bekletelim. İnce kıydığımız maydanoz ya da dereotunu rendelediğimiz beyaz peynir ya da kaşar peyniri karıştıralım. yağı eritip unu kattıktan sonra kokusu çıkıncaya kadar (3-4 dakika) kavuralım. 2,5 bardak soğuk sütü karıştırarak una ilave edelim. bir tutam tuz ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Ocaktan indirip ılındığı zaman 1 adet yumurtayı kırıp iyice karıştıralım. Başka bir kapta süzdüğümüz makarnayı, peyniri, hazırladığımız beşamel sosunun 4/3'ünü katıp iyice karıştırdıktan sonra yağladığımız fırın tepsisine dolduralım.
Tepsinin üstünü düzleyip geri kalan beşamel sosu da tepsinin üstüne sıvazlayarak yayalım. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkartıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra porsiyonlar halinde sıcak olarak servis yapın.