TAVUKLU KARNABAHAR OGRATEN

Malzemeler;

  1 karnabahar, yıkanmış, çiçeklerine ayrılmış, limonlu suda veya buharda 15 dk haşlanmış

  3 domates, kabukları soyulmuş, küp doğranmış

  3 sivri biber, ince kıyılmış

  1 kuru soğan, küp doğranmış

  3 kaşık zeytinyağı

  1/2 tavuk göğsü, küp doğranmış

  1 yemek kaşığı biber salçası

  400 ml süt

  6 yemek kaşığı un

  2 kaşık tereyağı

  1,5 su bardağı kaşar rendesi veya eğer varsa cheddar peyniri rendesi

  Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Hazırlanışı;

1. Tavaya 1 kaşık zeytinyağı koyun küp doğranmış tavuk göğsünü beyazlayıncaya kadar kavurun, kırmızı toz biber serpin. Tavuklar kavrulduktan sonra 2 kaşık zeytinyağını tavaya ekleyin üzerine soğanları ardından kıyılmış sivri biberleri ve 1 kaşık biber salçasını ekleyin. Sebzeler de kavrulduktan sonra karnabaharlar ekleyip karıştırın, tuz ekleyin. Büyük bir borcama veya tepsiye döküp yayın.

2. Aynı tavaya domatesleri koyup biraz pişirin. Karnabaharların üzerine dökün.

3. Bir sos tavasında tereyağını eritin unu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sütünü ekleyin eğer topaklanırsa el blenderında çırparak topaklardan kurtulun kaynayana kadar karıştırın, biraz tuz ve karabiberini ekleyin.

4. Tavuklu karnabaharın üzerine beşamel sosunu dökün kaşıkla bütün tepsiyi kaplayacak şekilde yayın üzerine kaşar rendesini döküp 200 derece ısınmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.