TAVUKLU KABAK DOLMASI

Malzemeler;

• 1 kg. dolmalık kabak

• 3 tavuk göğsü

• 3 küçük soğan

• 200 gr. mantar

• 3 kırmızı biber

• 3 domates

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı köri

• 200 gr. kaşar peynir

• 400 gr. tereyağı

• 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı;

1. Kabaklar kazınır veya soyulur. İçleri oyulur, yıkanır ve 150 gr. tereyağında kızartılır.

2. Soğanlar soyulur küçük (yemeklik) doğranır. Tavuk, mantar küpler halinde doğranır. Kırmızı biber ince kıyılır.

3. Bir tencerede kalan 175 gr. tereyağı eritilir. Soğan hafif pembe kavrulur, tavuk, mantar ve kırmızı biberler ilave edilir suyunu çekene kadar kavrulur.

4. Baharatlar ilave edilir, karıştırılır. Ocaktan alıp kaşıkla kabakların içine doldurulur.

5. Domatesler küp küp doğranır kabakların üstüne koyulur, kapakları kapatılır. Bir fırın kabına dizilir.

6. Bir tavada kalan yağ eritilir, bir kaşık salça ilave edilir karıştırılır. 2 bardak kaynar su ilave edilir. Kabakların üstüne dökülür.

7. Fırında 2 saat üstü örtülü olarak pişirilir. (fırın orta ısıda olmalı) Üstü açılır dilimlenmiş kaşar peynirler dizilir tekrar fırına koyulur. Kaşar peynir eridikten sonra fırından alınır.