MAKLUBA

Malzemeler:
- 1 kg. parça tavuk,
- 1 kg. karnabahar,
- 1 adet orta boy soğan,
- 3 bardak pirinç,
- Tuz, karabiber,
- Zeytinyağı.

Yapılışı: Pirinçler tuzlu ılık suda 1 saat bekletilir. Karnabaharlar suda haşlandıktan sonra zeytinyağında kızartılır. Tavuklar bir bardak suda, ikiye bölünmüş soğan ve biraz karabiberle birlikte teflon tencerede haşlanır. Suyunu çektikten sonra yeteri kadar yağ ilave edilir. Kızarmış karnıbaharlar tavukların üzerine dizilir. En üste de pirinç konur. Tuz ilave edildikten sonra 3.5 bardak su ilave edilerek 20 dakika orta ateşte pişirilir. Daha sonra geniş bir tepsiye ters çevrilerek servis yapılır