Balık Yemekleri

Malzeme Listesi :
• 1 adet somon
• 250 gr mantar
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• 1 adet limon suyu
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• Yeteri kadar mayonez
• 3-4 adet yeşil soğan
• Yeteri kadar tuz, kekik defne
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı: Somon balığını fileto hazırlayın. Güvecin içine bütün malzemeleri orta büyüklükte doğrayarak yerleştirin. Üzerine fileto balığı yerleştirin. Sıvı yağ ilave ederek orta ısılı bir fırında pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

Malzemeler (5 Kişilik):
2 su bardağı su
1 demet maydanoz
2 diş karanfil
5 çorba kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1 kg kefal (ayıklanıp, halka doğranmış,yıkanıp kurulanmış)
300 gr soğan (rendelenmiş)
300 gr domates (rendelenmiş)
2 1/2 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI :
Önceden fırını 170°C'ye getirip, ısıtın.
Bir kapta 2 su bardağı suyu, maydanoz ve karanfili koyup, su yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın, süzdürün. Zeytinyağı ya da ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
Kefal balığı dilimlerini bir tepsiye dizin. Rendelenmiş domates ve soğanı balıkların üzerine dökün.
Maydanoz suyu-zeytinyağı karışımını da balıkların üzerine gezdirin. Tuz ve biberi serpin. Limon suyunu da dökün. Fırında balıklar pişinceye kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırından alıp, önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak servis yapın.

Yapılışı : Balıkları temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. Keskin bir bıçakla üzerlerine, enine 3 paralel yarık yap. Sebzeleri yıka, soğanı soy, havucu kazı, soğan havuç ve domatesi yarım santimetre kalınlıkta halka şeklinde doğra. Limonun kabuğunu soy, halka şeklinde dilimle. Tepsiyi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağla. Soğanın yarısını tepsiye döşe, üzerilerine domates ve havuçları yerleştir, kalan soğanı da onların üzerine koy. Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirip, zeytinyağını gezdir. Kara biber ve kekiği serp, en üste limonları diz. Tepsinin üzerini kağıtla kapat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir.

Yapılışı : Balıkları temizle yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. Asma yapraklarını yıka, kurula ve yan yana diz. Balıklara zeytinyağı sür, kara biberi serp ve defne yapraklarından koy. Balığın her birini yaprağa sar, kapağı olan bir tepsiye diz. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişir.