ALABALIK IZGARA

Malzeme Listesi

• 4 adet alabalık

• ½ çay bardağı zeytinyağı

• 2 kuru soğan ince kıyılmış

• 4 diş dövülmüş sarmısak

• ½ demet maydanoz

• 1 defne yaprağı

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber
  
  Sosu için ;

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 1 demet Maydanoz

• 1 limon suyu

Yapılışı :Geniş bir kapta birinci bölümdeki malzemelerle bir harç hazırlanır ve temizlenmiş ve yıkanmış balıklar bu harc ( Marinat) içinde 2 saat dinlendirilir.
Marinattan çıkarılan balıklar marinat artıklarından arınması için elle sıyrılır. Ancak kurulamayınız.
Alevi olmayan kömür ateşinde pişirilir ve servis tabağına alınır. Küçük bir tavada tereyağı kızdırılır içine maydanoz ve bir limon suyu ilave edilir ve balıkların üstüne dökülür.