yuva_kuralım

Malzemeler;  4 but (kemikleri ayıklanmış tavuk dolmalık; kasaplarda tarif edince hazırlıyorlar) Harcı için;  1 soğan  1 büyük havuç  1 büyük kabak  150gr. mantar  1 tatlı kaşığı biber salçası  50gr. çam fıstığı  50gr. kaşar peyniri  100gr. tereyağı  Tuz, Karabiber  Alüminyum folyo Hazırlanışı; Havuç ve kabakları soyun, ince kibrit kesimi doğrayıp haşlayın. Tereyağını bir tencereye koyup kızdırın. Çam fıstıklarını kavurun, sarı hale gelince küp küp doğranmış soğanları ilave edin. Karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Biber salçasını ekleyip çok az kavurun. Haşlanmış havuç, kabak ve ince doğranmış mantarları ilave edin. Hepsini birlikte 6-7 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın. Kemikleri ayıklanmış butları biraz tuz ve karabiberle ovun. Küçük bir kasenin içine bu kemikleri ayıklanmış tavuk etini kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. Etin üstüne hazırlanan sebzeli iç malzemeden koyun. Kasenin kenarlarından sarkan parçaları sebzenin üzerine kapatın. Hafif yağlı bir tepsiye kapatılan taraf alta gelecek şekilde dizin. Üzerini bir fırçayla yağlayarak biraz tuz ve karabiber serpin. Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Orta hararetli fırında 30-35 dakika pişirin. Not: Malzemelerde eksiklik yapmışım onları düzelttim ve bir kaç soruyu cevaplıyorum; Tavukları eğer isterseniz, 1- Kemiklerini kasapta tavuk dolmalık diye söyleyerek ayırtabileceğiniz tavuk but kullanabilirsiniz (butlar baget değil normal but). Biz en çok tavuk butla sevdik. 2- Yine kemiklerini ayırtabileceğiniz tavuk pirzola kullanabilirsiniz. 3- Veya isterseniz bir bütün tavuğun kemiklerini ayıklattıktan sonra onu dörde bölerek kullanabilirsiniz (Asıl tarif böyleydi yukarıda da açıklamıştım). Kemikleri ayıklanınca bifteğimsi bir görünüm alıyor tavuk eti, yani sarabiliyorsunuz. 4- Kaseye yerleştirdiğiniz tavukları malzemelerini koyduktan sonra uçlarını hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatırsanız ve dikkatlice tepsiye yerleştirirseniz pişerken tavuk eti birbirine kaynıyor ve malzemesi servis esnasında veya pişim esnasında içinden çıkmıyor (yani bizim hiç çıkmadı). Kürdan vs. kullanmaya gerek duymadık ama siz isterseniz kullanabilirsiniz.

Malzemeler (6 Kişilik) 1 Kg Kabak 200 gr Yağsız Kıyma 1 Adet Soğan 3 Çorba Kaşığı Margarin 2 Adet Domates 2 Diş Sarmısak 3 Dal Dereotu Tuz, Karabiber Beşamel Sos Malzemesi 1 Kahve Fincanı Un 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 1.5 Su Bardağı Süt 1 Kahve Fincanı Kaşar Peyniri Rendesi Tuz Tarifi : Soğanları ince doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin. Tuz ve karabiber serpip kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde soğrayın. İnce kıyılmış sarmısaklarla birlikte kıymaya ilave edin. Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Kabakları temizleyip dörde bölün. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Haşlanmış kabakları fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Başka bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip karıştırarak pişirin. Tuzunu ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Sosu kıymalı harcın üzerine boşaltın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar 15-20 dak. Pişirin. Dereotuyla süsleyip sıcak servis yapın.

Malzeme Listesi (4 Kişilik): • 1 kg hamsi • 2 adet domates • 1 adet limon • sıvı yağ • tuz Hazırlanışı: Hamsileri kafalarını kopararak ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getiriniz ve kapatınız. Fırın tepsisini hafifce yağlayıp hamsileri aralarında boşluk kalmayacak tarzda bir ters, bir düz diziniz. Domatesleri ve limonu ince halkalar halinde doğrayınız. Balıkları tuzladıktan sonra üzerlerine domates ve limonları eşit aralıklarla diziniz. 180oC?a ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriniz. Sıcak servis yapınız. Not: Hamsiler fırında iken zaman zaman kurumaması için kontrol ediniz. Eğer kuruyorsa ki bu hamsilerin yağsız olmasından kaynaklanır, üzerlerine hafifce sıvı yağ gezdiriniz

Malzeme : · 1 lt. süt · 1,5 su b. tozşeker · 7 çorba k. irmik · 2 çorba k. nişasta · yarım kakaolu pasta keki · 1 poşet toz şanti · 1 çay b. süt Üzeri için: · mevsim meyveleri Hazırlanışı :Tencereye 1 litre sütü alın. Üzerine toz şekeri, irmiği ve nişastayı ilave edip pişirin. Yarım kakaolu pasta kekini marmelat ile ıslatın. Hazırladığınız kremayı kekin üzerine dökün ve buzdolabında dinlendirin. Pastanın üzerine kremşanti desenler verin. Üzerine mevsim meyveleri ile süsleyip servis edin..

Malzemeler: 1paket fiyonk makarna, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tavuk göğüsü, 5 su bardağı sıcak tavuk suyu, kafi miktarda sarmısaklı yoğurt, pul biber. Yapılışı: Tavuk göğsü haşlanır. Tavuk eti didilir. Altı düz bir tencerede sıvı yağ ile makarna hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. 5 bardak sıcak tavuk suyu eklenir. Suyunu çektirilerek pilav gibi pişirilir. Ilıtılır, tavuk etleri eklenir, karıştırılır, bor cama alınır üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür, pul biber serpilir, maydanozla süslenerek servis yapılır.

Malzemeler: 1bardak şehriye 1adet tavuk göğsü 1adet kabak 1adet acı biber 1adet kırmızı dolmalık biber 1demet taze soğan 3kaşık sıvıyağ 2kaşık soya sosu 3bardak tavuk suyu tuz Hazırlanışı : Soğanları halka, kabağı kazıyıp küp, biberleri de şerit halinde doğrayarak hazır edin. Tavuk suyunu hazırlayın; tavuk etini de minik parçalara ayırın. Bir tencere içine kabağı ve şehriyeyi koyup 2bardak su ile kaynatın. Diğer tarafta sıvıyağı kızdırıp soğan ve biberleri sote edin. Tavuğu ekleyip kavurun. Malzeme kavrulunca bunları kabakları pişirdiğiniz tencereye aktarın. Tavuk suyunu ve soya sosunu ilave edin, tuzunu ayarlayarak birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın...