MERCİMEKLİ KABAK

Malzemeler:

  1 su bardağı yeşil mercimek

  5 kabak

  2 orta boy soğan

  1.5 su bardağı su

  2 çorba kaşığı domates salçası

  Yarım kahve fincanı zeytinyağı

  4 diş sarımsak

  3-4 çorba kaşığı limon suyu

  Tuz

Hazırlanışı:
* Mercimeği akşamdan ıslatın. Yıkayıp süzün. Soğanları soyup küp küp doğrayın. Kabakları temizleyip iri küpler halinde doğrayın.
* Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Mercimek ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca kabakları ekleyip 30 dakika pişirin. Tuz serpip karıştırın.
* Sarımsakları soyup ezin. Limon suyu ve sarımsağı bir kapta karıştırıp yemeğe ilave edin. Tencereyi ocaktan alıp servis yapın.

Not: İçel yöresinin sevilen yemeklerinden olan Mercimekli kabak, pilav ve yoğurtla birlikte servis yapılır. Patlıcanın bol olduğu mevsimde kabak yerine patlıcan kullanılır.