Whatsapp irtibat Jump to content
Üyelerimizin Dikkatine

gultenkahraman

Üye

  • Katıldı

  • Son Giriş

Profili Görüntüle İçerik Ara

Blog Gönderileri tarafından gönderilen gultenkahraman

  1. MANTARLI TAVUK

    Tavuk Yemekleri · gultenkahraman · 21-09-2025 23:07

    Malzemeler;
    6 tavuk bonfile
    1/2 su bardağı sıvıyağ
    20 küçük mantar
    2 domates
    1 kuru soğan
    3 diş sarımsak
    1 sivri biber
    3 kaşık un
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    1 yemek kaşığı sirke
    2 defne yaprağı
    150 gr. tereyağ
    Tuz, pul biber, karabiber (arzuya göre)
    Üstü için;
    2 kırmızı biber
    100 gr. kaşar peynir rendesi
    Hazırlanışı;
    Tavuk bonfileler dövülerek inceltilir, yıkanır. Beyaz biber ve tuzla ovulur. Kızgın sıvı yağda iki tarafları da kızartılır (akşamdan marine edilince daha lezzetli oluyor).
    Tereyağı eritilir. İnce doğranmış soğan, sarımsak hafif pembe kavrulur. Biber salçası, rendelenmiş domatesler, ince doğranmış mantar, sivri biber ve un ilave edilir.
    Kaynayınca; sirke, toz şeker, tuz, defne yaprağı ve baharatlar ilave edilir. Koyulaşınca ocaktan alınır.
    Tavukların içine iki kaşık konularak sarılır. Kürdanla tutturulur.
    Közlenmiş kırmızı biber ince şeritler halinde kesilir, tavuklara sarılır ve rendelenmiş kaşar peyniri üstüne dökülür.
    Önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirler eriyip kızarana kadar pişirilir.

  2. VARTABİT

    Sebze Yemekleri · gultenkahraman · 21-09-2025 23:06

    Malzemeler
    1 adet bayat ekmek
    300 gr. tahin
    6 diş sarımsak
    125 gr. tereyağı
    1 adet limon suyu
    ½ Kg. kuru fasulye
    2 çorba kaşığı somak
    Tuz, pul biber, karabiber, kimyon
    Tarifi : Ekmekleri irice tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp pembeleşinceye kadar fırınlayın.
    Ekmekleri derince bir Borcam kaba yayın. Bir gece önceden ıslatılmış kuru fasulyeleri önce 15 dakika haşlayın, suyunu dökün, yeni sıcak su koyun, bu sefer yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu saklayın.
    Tahin ve limonu büyükçe bir kap içinde karıştırın. Kafi miktarda ılımış fasulye suyunu ilave ederek koyu bir sulu hamur kıvamına getirin. İçine tuz, döğülmüş sarımsak, karabiber, kimyon ilave edin.
    Haşlanmış fasulyeleri kızarmış ekmekler üzerine yayın. Tahin sosunu fasulyelerin üzerine yayın. Sumakla tadlandırın.
    Son olarak eritilmiş ve hafif yakılmış tereyağını Vartabitin üzerine dökün. Sıcak olarak servis yapın.

  3. HAMSİ KUŞU (2)

    Balık Yemekleri · gultenkahraman · 21-09-2025 23:05

    İçindekiler
    Ölçü
    Miktar
    Hamsi
    - -
    1200 gram
    Tuz
    2 tatlı kaşığı
    12 gram
    Maydanoz
    1/4 demet
    15 gram
    Soğan
    2 orta boy
    120 gram
    Zeytinyağı
    2 1/2 yemek kaşığı
    25 gram
    Çamfıstığı
    1/2 yemek kaşığı
    5 gram
    Pirinç
    1/2 su bardağı
    90 gram
    Su (sıcak)
    1 su bardağı
    200 gram
    Kuşüzümü
    1/2 yemek kaşığı
    5 gram
    Kara Biber
    1/4 tatlı kaşığı
    0.5 gram
    Şeker
    1/4 tatlı kaşığı
    1.5 gram
    Mısır unu
    1/3 su bardağı
    35 gram
    Yumurta
    2 adet
    100 gram
    Sıvı yağ (kızarırken çektiği)
    6 yemek kaşığı
    60 gram

    Yapılışı : Balıkları temizle, kuyruklarını koparmadan kılçığını çıkar, yıka. 1 tatlı kaşığı tuz ekle, karıştır, süzgeçte 15 dakika beklet. Maydanozu yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, zeytinyağı ve çamfıstığı ile birlikte tencereye koyup kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Pirinci yıka, süz, soğana kat, 1-2 kez çevir. Suyu ve kalan tuzu koy, karıştır. Kuşüzümünü serp. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir. Maydanozu kıy, kara biber ve şekerle birlikte pilava ekle, karıştır. Hamsilerden iki adedinin boş kısımlarını mısır ununa batır, kuyrukları aynı tarafa gelecek şekilde avucuna ser, ortasına 1 tatlı kaşığı kadar pilav koy, üçüncü hamsinin de dış kısmını unla, için üzerine kapat, kuyruk ve baş kısımlarını bükerek iyice yapıştır, kuşa benzer dolmalar yap. Yumurtayı çırp, dolmaları batırarak kızdırılmış derin yağda kızart.
    Sebze salatası ile servis edilir.

  4. KABAKLI KEK

    Kekler ve Pastalar · gultenkahraman · 21-09-2025 23:04

    Malzemeler :
    ·        3 yumurta
    ·        2 kabak
    ·        1 su b. sıvıyağ
    ·        3 çorba k. yoğurt
    ·        1 p. kabartma tozu
    ·        1 su b. ceviz
    ·        1 tutam dereotu
    ·        1 tutam nane
    ·        100 gr mihaliç peyniri
    ·        100 gr örgü peyniri
    ·        alabildiği kadar un
    Hazırlanışı : Karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine sıvıyağı, yoğurdu, irice parçalanmış cevizleri ekleyin. Kabakları rendeleyip elinizle suyunu hafifçe sıkarak karışıma ekleyin. Daha sonra dereotu ve naneyi doğrayarak ekleyin. Peynirlerin tamamını içine rendeleyin. Kaşıkla un ilave ederek ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğun sebzeli az unlu bir kek hamuru hazırlayın. Kek kalıbına hamuru boşaltın. Tıpkı tatlı kek pişirir gibi 170 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Kıvamını kontrol edin. İçi yumuşak kalmasın.. Fırından aldıktan sonra kalıbında soğutup ters çevirin. Ilık ılık servis yapın.

  5. CEVİZ SOSLU MAKARNA

    Makarnalar · gultenkahraman · 21-09-2025 23:03

    Malzemeler
    Yarım paket makarna
    2 yemek kaşığı sıvı yağ
    Sos malzemesi:
    1 Su bardağı ceviz
    1 su bardağı süt
    3 diş sarımsak
    Yarım taze ekmek içi
    1 çay kaşığı pul biberi
    Yeteri kadar tuz

    Tarifi : Kaynar tuzlu suda makarnayı 10 dakika haşlayıp süzün. Sıvı yağı tencerede kızdırın. Makarnayı soteleyin. Sütü kaynatın. Ekmek içini sütle ıslatın.
    Mutfak robotuna ceviz içlerini, sarımsağı. tuzu ve ıslanmış ekmek içini koyarak iyice karıştırın. Makarnayı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. Kırmızı pul biber serpip sıcak olarak servise sunun.

  6. İŞKEMBE ÇORBASI

    Çorbalar · gultenkahraman · 21-09-2025 23:02

    Malzemeler (6-8 Kişilik):
    1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
    2 Çorba Kaşığı Un
    2 Yumurta Sarısı
    1 Limon Suyu
    1 Fincan Sirke
    3-5 Diş Sarımsak
    Tuz, Kırmızı Biber
    2 Çorba Kaşığı Tereyağı
    4 Diş Sarımsak (haşlarken kullanmak için)
     
    HAZIRLANIŞI : Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarımsakları ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarımsağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz).
    Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırpararak, kesme şeker iriliğinde doğrayalım. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
    Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpalım. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim.
    Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım. Sarımsağı döverek ilave edelim. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım (arzuya göre sirke ilave edelim).