e_r_i_k_a

Malzemeler: 400 gr tavuk göğüs 2 adet yufka ½ su bardağı krema 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri 1 şişe Kühne Meksika sos Hazırlanışı: Tavukları bütün olarak haşlayın. Haşlandıktan sonra ince uzun şeritler halinde kesin. Meksika sosu, kremayı ve tavukları tencereye koyup orta ateşte ısıtın. Yufkaları yuvarlak olarak kesin (istediğiniz ebatta). Kestiğiniz yufkaları yağda kızartın. Kızardıktan sonra üzerlerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayıp, fırına verin (peynirler eriyinceye kadar fırında tutun). Çıkartın ve meksika sosunda pişmiş tavuk parçalarını bol sos ile birlikte yufka tabaklarının üzerine koyarak servis edin.

Malzemeler:  1 kg pırasa  2 yumurta  3-4 çorba kaşığı un  3-4 çorba kaşığı rendelenmiş beyazpeynir  1 demet maydanoz  Tuz, karabiber  Kızartma için sıvıyağ Sos için:  3 çorba kaşığı sıvıyağ  1 tatlı kaşığı un  1 çorba kaşığı salça  2 diş sarımsak  1 tatlı kaşığı tozşeker  Tuz ve Karabiber Hazırlanışı: * Pırasaları temizleyip küçük küçük doğrayın. Teflon tencereye alıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Pırasalar soğuyunca 2 yumurta, un, beyazpeynir, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip bir çatalla karıştırın. Maydanozları temizleyip kıyın. * Sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Mücver malzemesinden bir çorba kaşığı kadar alıp kızgın yağa dökün. Kaşıkla hafifçe bastırarak yassılaştırın. Pembeleşinceye kadar arkalı önlü kızartıp kâğıt havlu üzerine alın. Tüm malzemeyi bu şekilde kızartın. * Sos için; sarımsakları temizleyip ezin. Küçük bir tavada sıvıyağı kızdırın. Unu ekleyip kavurun. Salça, sarımsak, şeker, tuz ve karabiberi tavaya ekleyip karıştırarak pişirin. Mücverleri servis tabağına alıp hazırladığınız sosla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler 4 Adet lüfer 3 Adet kuru soğan 3 Adet domates 4 Adet sivribiber 1 Demet maydanoz 1 Kahve fincanı zeytinyağı 1 Adet limon Tuz, karabiber Hazırlanışı * Balıkları temizleyin ve fileto çıkarın. Bol suyla yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bekletin. Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın. * Üzerine tuz serpin ve elinizle ovun. * İnce kıyılmış maydanozu ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdekli kısımlarını çıkarın ve ince uzun çubuklar halinde doğrayın. Yaylı kağıdın iç kısmına bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. * Soğanlı, maydanozlu harcın yarısını yağlı kağıda yayın. * 2 adet filetoyu harcın üzerine yerleştirin. * Tuz ve karabiber serpin. * Filetoların üzerine soğanlı harcı yayın. * Dilimlenmiş domatesleri ve sivribiberleri harcın üzerine koyun. * Yağlı kağıdı kenarlarından sıkıca kapatın. * Diğer balıkları da aynı şekilde başka bir yağlı kağıda yerleştirin. * Orta ısılı fırında 40 dakika pişirin. * Üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın.

Malzemeler: 4 Adet Yumurta 2 Su Bardağı Toz Şeker 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz 2 Su Bardağı Ayva Rendesi Yarım limon suyu 1 Paket Kabartma Tozu 1 Çay Kaşığı Tarçın 125 gr Margarin 2,5 Su Bardağı Un Çikolata sos için : 100 gr Margarin 4 Yemek Kaşığı Kakao 1 Adet Yumurta 5 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri Hazırlanışı : Yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Margarini eritip ılınmasını bekleyin. Ceviz ve margarini katın. Ayva rendesi ve Iimon suyunu karıştırın. Hamura ilave edin. Un ve kabartma tozunu; tarçını ekleyerek yavaş yavaş karışıma katın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökın. 170 derecede ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Üzerine çikolatalı sos dökıp servise sunun. Sosun hazırlanışı : Margarini eritip soğutun. Kakao, yumurta ve pudra şekeri ile mikserde çırpın. Kekin üzerine gezdirin.

Malzemeler: 8 kişilik 12 yaprak lazanya 250 gram kıyma 2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 2 adet domates tuz, karabiber, sıvıyağ beşamel sosu için: 2 su bardağı soğuk süt 1 çorba kaşığı tepeleme un 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri sıvıyağ, tuz, karabiber muskat cevizi Hazırlanışı: Tavayı ocağa alıp içerisine sıvıyağ döküyoruz. Üzerine kuru soğanı, sarımsağı koyup kavuruyoruz. Üzerine kabuğu soyulmuş doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ilave ediyoruz. Kıymayla bu karışımı yoğurup harcı hazır hale getiriyoruz. Diğer tarafta bir tencereye sıvıyağ koyup ocağa alıyoruz. Unu ilave edip çırpma teliyle karıştırıp kavuruyoruz. Daha sonra üzerine soğuk süt döküp hızlıca karıştırıyoruz. Tuzunu, karabiberini, muskat cevizini koyup kıvamını kontrol ediyoruz. Biraz akıcı bir kıvam olmalı. Fırın kabını veya borcamı yağlayıp zemine yaprak lazanya koyuyoruz. Üzerine kıymalı harçtan koyup onun da üzerine beşamel sosundan döküp biraz da rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Bu işlemi lazanyalar bitene kadar yapıyoruz. (ortalama 4 veya 5 kat olmalı). Son koyduğumuz hamurun üzerine sadece beşamel sosu döküp rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Fırına koymadan önce 10 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra 170 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişiriyoruz

Malzemeler (6 kişilik):  6-7 bardak tavuk suyu  1 tavuk butu (haşlanarak doğranmış)  1 kaşık un  1 su bardağı süt  1 yumurta sarısı  ½ çay bardağı tel şehriye  1 kaşık yağ  ½ demet maydanoz HAZIRLANIŞI : Bir tencereye yağ ve unu koyarak pembeleşene kadar kavurun. Tavuk suyunu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Haşlanmış tavuk etleri, tuzu ve karabiberi de katarak kaynatın. Kaynayan tencereye şehriyeleri atın. Ayrı bir kasede süt ve yumurta sarısını iyice çırpın. Şehriyeler pişince tencereye ilave edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ince kıyılmış maydanozla servis edin