Tavuk Yemekleri

Malzemeler;

• Tavuk (sanırım 250 gr.)

• 1 kırmızı biber

• 3 yeşil biber

• 3 domates

• Mantar (300gr. yaklaşık)

• 3 diş sarımsak

• Pul biber, Karabiber, Kekik, Tuz

• Tereyağı

Hazırlanışı;

• Sağ tarafta görüldüğü gibi bütün malzemeleri doğradım(Benim olmazsa olmazım olarak muhakkak her yemekte parmağınızı da doğramanız lazım, yoksa lezzetli olmuyor-sakar olmanın bahanesi mi desem ne desem? Bu cam doğrama tahtalarını hiç sevmedim, kayıp gidiyor bıçak insanın elinden nıck nıck!-).

• İlk olarak iki çorba kaşığı tereyağında doğranmış mantarları suyunu çekene kadar kavurduk.

• Mantarlar suyunu çektikten sonra tavukları kavurup bu esnada pul biber ve biraz kekik ekleyin -eğer varsa köri koyabilirsiniz biz de yoktu sadece kekik ve pul biber koyduk-.

• Tavuklar da kavrulduktan sonra biberleri de ekleyip 1-2 dakika çevirip domatesleri ekledim.

• Doğranmış 3 diş sarımsağı da atıp kapağını kapatıp pişmeye bıraktık.

• Pişmesine yakın karabiberini ekledim bir iki kez karıştırıp ocağın altını kapattım.

Malzemeler:
1 adet fırında kızarmış bütün tavuk
500 gr iyi kalite pirinç
125 gr tereyağı veya margarin
4 veya 5 bardak et suyu veya normal kaynamış su
80 gr dolma fıstığı
80 gr kuş üzümü
200 gr ince küp şeklinde doğranmış kuzu ciğeri
yarım bağ ince kıyılmış dereotu
yeteri kadar tuz
yeteri kadar karabiber
yeteri kadar yenibahar
2 adet ince, küp şeklinde doğranmış kuru soğan

Hazırlanışı: Pirincin taşlarını ayıklayın ve bir kabın içine koyup içine bir avuç tuz atın. Ilık suda 15 dakika bekletin. Tencereyi ocağın üzerine koyun. İçine yağı koyun ve altını yakın. 80 gr dolma fıstığını ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
Sonra soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun ve ciğeri ilave edin. Ciğer kavrulduktan sonra pirinci yıkayıp süzdürün. Aynı tencereye koyup 5 dakika kavurun. Daha sonra tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave ederek bir dakika kavurun ve suyun tamamını, kuş üzümü ilave ederek bir sefer kaynattıktan sonra ateşi ağır hale getirin.
Piştikten sonra dereotunu ilave ederek karıştırın. Tavuğu fırında kızartıp içini pilavla doldurun. Tekrar fırına koyarak 180 derecede 5 dakika pişirdikten sonra servise sunabilirsiniz.