Hamur İçin:
· 125 gr margarin
· 1 adet yumurta
· 3 yemek kaşığı yoğurt
· 1 çay kaşığı kabartma tozu
· 1 çay bardağı süt
· tuz
· aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üstü için:
· 1 yemek kaşığı ketçap
· 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
· 300 gr kuzu kuşbaşı
· 1 adet soğan
· 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
· 1 adet kırmızı dolmalık biber
· 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
· tuz- karabiber- kırmızı pul biber- kekik
· kıyılmış maydanoz
Hamur için tüm malzemeleri yoğurun ve kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edip 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
· Soğanları yemeklik doğrayın, ayçiçek yağı ile kavurun ve eti ekleyip et suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.(suyunu tamamen çeksin)
· En son ince doğradığınız kırmızı biberi ve baharatları da ekleyip biraz pişirin, ateşten alıp soğutun.
· Hamuru dilediğiniz incelikte açıp üzerine zeytinyağı-ketçap karışımını sürün ve etli karışımı yayın.
· 190 derecede 10-15 dakika pişirin, kaşar peyniri rendesini ekleyip 5 dakika daha pişirin ve üzerine kıyılmış maydanoz serpip afiyetle yiyin.